サラダ

spicy chicken salad スパイシーチキンサラダ Ensalada de Pollo Picante スパイシーチキンサラダ
メキシカンスパイスに漬けてほぐしたピリ辛チキン、トマト、レタス
を使ったサラダにもメインディッシュにもなるボリューム満点サラダ 1,200円+税
  Ensalada de Mexico メキシカンサラダ
余分な油を丁寧に取り除きながら完熟トマトソースとメキシカンスパイスで
何時間も煮込んだ挽肉、トマト、レタス、チーズの豪快サラダ 1,200円+税
 

Tostadas de Caesar シーザーサラダ
トルティーヤを揚げた器にフレッシュレタスを盛り、チーズとアンチョビが入った自家製の濃厚ドレッシングで食べるサラダ 1,200円+税

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前菜

totopos トルティーヤチップス Totopos トトポス
毎日手作りしているトルティーヤスを熱々の油でカラッと揚げたトルティーヤチップス。おつまみに最適。トウモロコシをひいて粉にしたものを熱いお湯で練って生地を作り、薄くのばしたものを揚げています。 ¥400+税
ハラペーニョ jalapeno Jalapeno ハラペーニョ
濃厚なお料理のアクセントやお酒のおつまみに最適な酢漬けにしたメキシコの唐辛子 ¥300+税
グァカモレ ワカモレ guacamole Guacamole y Totopos グァカモレとチップス
まろやかなコクを持つ完熟アボカドを当店自慢の味付けでペースト状にし、
揚げたてのパリパリチップスに乗せます ¥800+税
nachos ナチョス
Nachos ナチョス

溶かしたチーズ、ジューシー挽肉、フレッシュ玉ねぎをかけた
トルティーヤ・チップスをベースとするテクス・メクス料理 ¥1,000+税
タキートス taquitos Taquitos タキートス
トルティーヤでチキンをきつく包んで油で揚げ、
トマトのさわやかなサルサ(ソース)をたっぷりつけて食べるメキシコ風揚げ春巻き ¥1,000+税
アステカスープ spoa de azteca Sopa deAzteca ソパデアステカ (要予約)
小さく切って揚げたトルティージャが入ったトマトベースの具沢山スープ 4〜5人前 ¥1,500 カップ ¥500+税
食用サボテン Nopal 食用サボテン (季節限定)
美容にとってもいいといわれている食用サボテン。缶詰でもなく、瓶詰めでもなく生の食用サボテンはドンブランコだけ!無農薬で栽培しています。 \1,500+税

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タコスとブリトー
トルティーヤ tortillas Tortillas トルティーヤ
メキシコ産の粉を100%使用した香り高いトルティーヤ
一枚¥80+税 コーントルティーヤ
一枚¥150+税 フラワートルティーヤ
tacos fuentes

Tacos
メインのお肉に具を盛り合わせた豪華なタコスセット。野菜や肉をトルティーヤにたっぷり包み、具を変えながらお好みの味を見つけてください。

Carne Asada Tacos ビーフタコス
ハーブに漬け込んだメキシカンビーフを強火で炒めて玉ねぎとコリアンダーでサッパリと頂きます!珍しいジューシーなチリ産ビーフ。脂身が少なくヘルシーです。

Pollo 鶏のタコス
焼きたての手作りトルティーヤスに低脂肪でビタミンEが多く含まれている国産鶏肉をのせたタコス。
  
セットの具は日替わりですのでお問い合わせ下さい。2〜3人前 ¥1,800+税

burrito ブリトー

Burritos ブリトー
柔らかい小麦粉のトルティーヤに肉、豆、米などの具を包み、ハーブを加えたメキシカン風味のトマトソースとチーズをたっぷりかけた、ひとつでお腹いっぱいになれるボリューム満点のお料理 ¥1,500+税

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お肉とシーフード
Costilla en Adobo Costilla en Adobo 特製スペアリブ (要予約)
秘伝のソースに漬け込んだ豚の骨付きスペアリブを柔らかく丁寧に焼き上げた幻の一品。 ¥3000+税
ファヒータス fajitas Fajitas (要予約) ファヒータス
特製ソースに一晩漬け込んだお肉をタマネギと一緒に強火で焼きました。
ガッツリとボリュームのあるお料理!  ¥1,800 +税
このお料理は事前にご予約頂いたお客様のみにお出しする事が出来ます。
電話:03-5401-2066
白身魚のフリトス pescado fritos Pescados con Salsa Especial 白身魚のフリトス
揚げたてをサクッと音をたてて食べるのが最高な魚のフライ  ¥1,200 +税
pollo en mole negro 鶏のモレネグロ Pollo en Mole Negro 鶏のモレネグロ
黒いモレはカカオ、チレ、干しぶどう、ゴマ等、何十種類もの香辛料を使った濃厚なソースを淡白な胸肉でじっくり味わオアハカ地方の伝統料理 ¥1,500+税
  Pollo en Mole Verde (期間限定) 鶏のモレネベルデソース
メキシコ産カボチャの種を石臼ですりつぶしてチレ、干しぶどう、ゴマ等、何種類ものスパイスを煮込んで作ったメキシコの伝統料理。お祝いの時に食べます。お店によって独自のレシピがあるので、どこで食べても同じ味には絶対出会う事が出来ません!ドンブランコ独特の味もお楽しみください。 ¥1,200+税
このお料理は事前にご予約頂いたお客様のみにお出しする事が出来ます。
電話:03-5401-2066
鶏の唐辛子炒め pollo picante Pollo Picante (要予約) 鶏の唐辛子炒め 
鶏肉を唐辛子と特製サルサで炒めたピリ辛料理。フェア料理からグランドメニューに出世した人気料理! ¥1,200 +税
このお料理は事前にご予約頂いたお客様のみにお出しする事が出来ます。
電話:03-5401-2066
chorizos チョリソー Chorizos チョリソー
パプリカやニンニクなど、香辛料を細かく刻んだ豚肉に混ぜて腸に詰めたメキシカンソーセージ
 ¥1,000+税
エンチラーダス enchiladas Enchiladas エンチラーダス
トルティーヤに柔らかい鶏肉を巻き、メキシコ国旗をイメージした二種類のソースに浸しオーブンで焼いたお料理 ¥1,200+税
コチニータピビル cochinita pibil Cochinita Pibil ポークのオーブン蒸しアショテソース
メキシカンハーブとオレンジに漬けた豚肉をバナナの葉で包んでじっくり蒸し煮にした酸味が絶妙なユカタン地方の料理 。  ¥ 1,800+税
カルニータス carnitas Carnitas カルニータス (期間限定)
コラーゲンタップリの塩とライムで食べるサッパリ豚肉のタコス!ドンブランコのまかないでお馴染みのメキシコ伝統料理、カルニータス! \1,800 +税
pescado a la veracruzana 白身魚のコンフィ ベラクルス風 Pescado a la Veracruzana 白身魚のコンフィ ベラクルス風(要予約)
メキシコの陽気な港町、ベラクルスの郷土料理。素材の持ち味を生かしたソースが濃厚な白身魚と色とりどりなお野菜にとてもよく合います。ベラクルスの海の香りと共に、目と舌で季節を存分にお楽しみ下さい。  \1,500  +税
激辛フライドチキン pollo picante Picante Pollo Fritos 激辛フライドチキン
食べれば食べるほどその辛さに取り付かれてしまうメキシカン激辛 フライドチキン!秘伝のサルサをたっぷり入れた超激辛のチキンを 冷えたテキーラハイボールといっしょにクィッとやるのが美味しく 食べる秘訣です! \1,500 +税
*食材の産地は仕入れ状況により予告なしに変更される場合がございますのでご了承下さい。

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デザート

本日のデザートココナッツアイスクリーム ¥300+税
マンゴージェラート  ¥300+税
チミチャンガ(バナナのフライドブリトー) ¥600+税

 

★★ メニューに載っていないドンブランコでご用意できるお料理 ★★

大変手間がかるお料理だったり、期間限定だったり、または、マイナーすぎて知っているお客様が少ないのでオーダーが入らないお料理だったり・・・等の理由でメニューに載っていないお料理がたくさんあります。本当のメキシコ通なら絶対に食べたい〜〜〜!!!と叫んでしまう、特にご要望の多かったお料理をここで紹介します。

もし、ご興味があれば要予約ですが、お問い合わせ下さい。
*材料仕入れの関係で必ずご用意できるとお約束は出来ませんが、ご相談に乗ります。

本格メキシコ料理

メキシカンレストラン ドンブランコ
東京都港区新橋3-18-7桃山ビル3F
電話:03-5401-2066
donblamexico@gmail.com
営業時間:月曜日〜土曜日(日・祝はお休み)
*日・祝は20名様以上のご予約の場合は承ります!
      17:30〜23:30(LO22:30)

ご予約はココから!

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chiles en nogadas

チレス・エン・ノガダス Chiles en Nogadas

メキシコ伝統料理のチレス・エン・ノガダス。名前の由来はスペイン語のnogal(ウォルナッツの木)から来ています。メキシコのポブラーノ唐辛子の中にピカディージョ(一般的に裂いた肉、スパイス、フルーツ等)が詰められて、メキシコの三色国旗をイメージしてノガダと呼ばれるウォルナッツのクリームソースに、香草、そして赤いざくろの実が盛り付けられています。
チレス・エン・ノガダスはプエブラという町で独9月15日の立記念日に振舞われます。

トルタ tortas

トルタ Tortas

スペイン由来のメキシカンサンドイッチ。薄いパンに具を挟んだ簡単なお料理です。トルタとパンの違いは、パンに使用されているドライイースト菌がトルタには仕様されていない事です。

スペインやメキシコでは元々、トルタはパンが無いときの代用品として扱われており、A falta de pan buenas son tortas. (Where there is no bread tortas are all right) パンが無ければトルタでいいや・・・という表現がされていました。

ちなみにイタリアではトルタとはウェディングケーキなどの甘いケーキを指すらしいです。

エンモラーダ enmolada

エンモラーダ Enmoladas

エンチラーダのモレをかけたもの。エンチラーダとは元来とうもろこしで出来たコーントルティーヤをチリソースに漬けて何も挟まずに食べたお料理。このエンチラーダが進化し、中に具を挟んだり、様々なソースをかけて食べるようになりました。

エンモラーダはオアハカ地方のチョコレートをベースにしたソース、モレをかけたエンチラーダでEnchiladas con Moleをエンモラーダ(Enmoladas)と呼ぶようになったのが由来です。

ぺスカード・ア・ラ・ベラクルサーナ Pescado a la veracruzana (白身魚のベラクルス風)

メキシコ屈指のリゾート地、ベラクルスで有名なお料理、スペインの影響を強く受けたお魚料理です。鯛や平目などの白身魚が使われることが多いお料理。

エビのカクテル Cocktail de camarones

エビのカクテル Cocktail de camarones

リッチで濃厚なメキシコ料理の中で一番サッパリしたエビのカクテル。前菜に、トマトや玉ねぎをタップリ入れたソースを絡めたエビに香菜を散らし、ライムを搾ってキンキンに冷やして食べます。

ソペ sopes

ソペ Sopes

クリアカンという場所で発祥したお料理。クリアカンでは元々、ゴルディータスやペリスカーダスと呼ばれていました。分厚いトルティーヤにお肉とお野菜を乗せた前菜です。揚げた丸いマサ(トルティーヤ)の上に、お豆のペースト、レタス、お肉、玉ねぎ、チーズ、サルサ、クリームなどを載せたボリュームタップリのお料理です。

ポソレ・ブランコ Pozole Blanco

コロンビアから広まった、メキシコの伝統的なスープ、もしくはシチュー。ドンブランコはゲレロ州で食されているトマトを使わない鶏のスープで作ったポソレ・ブランコです。ニューメキシコではクリスマスイブにポソレを飲みますが、ゲレロ州では木曜日と土曜日に食べます。サッパリしてヘルシーなポソレは二日酔い等に効くそうですので、メスカルなどの悪酔いするお酒と一緒に食されるそうです。日本で言うところのお茶漬けみたいなものでしょうか?!

タマレ tamales

タマレ Tamales

ラテンアメリカの郷土料理。練ったマサ(とうもろこしの粉)を葉に包んで蒸したお料理。中にお肉、チーズ、お野菜や唐辛子を入れて蒸します。メキシコではとうもろこしの葉やバナナの葉に包んで蒸し、具は豚や鶏を入れた塩辛い味付けのものと、ドライフルーツやレーズンを入れた甘い味付けのものがあります。又、具を入れないtamal sordoもあります。

タマレスはメキシコ全土に広がった有名なお料理で、その場所によって違った味付けがあります。

アステカやマヤ時代には軍人、ハンター、旅人が持ち運びの出来るお弁当として重宝されました。日本で言うところのおにぎりでしょうか?

エンチラーダ・エン・フリホラーダ Enchilada en Frijolada

エンチラーダのフリホラーダソース。お豆、玉ねぎ、そしてハーブを煮込んで作ったシチューをかけたエンチラーダです。

カルニータス Carnitas

豚肉と豚モツを柔らかくなるまで火を通して、シンプルに塩で味付けし、お肉本来の旨みをぎゅ〜〜〜っと凝縮させた伝統的メキシコ料理です。
メキシコの香りの強いスパイスなどは仕様していませんので、とっても食べやすく、きざみ玉ねぎと香菜を乗せ、軽くライムを搾ってサッパリ食べます。
あぁ〜〜〜懐かしいっ!と感動されるお客様もいるのでは?!

チラキレス Chilaquiles

パリパリに揚げたトルティーヤチップスにトマトのサルサ、フリホレス、チーズ、お肉などを乗せた盛りだくさんのおつまみ。メキシコでは辛いお料理が二日酔いに効くと言われていますので、二日酔いに効果がある?!とされています。

エビの唐辛子炒め Camarones Picante

大エビをアルボル唐辛子を使ったトマトベースのソースでさっと炒めた香り高いスパイシーな一品。

ハラペーニョレッジェーノ Jalapeno Lellno

ハラペーニョ唐辛子のクリームチーズ詰め。ピーマンの肉詰めに、 卵白の衣をつけて揚げたものをイメージしてください!でも、唐辛子なのでスパイシーですよ!

サラおばさんのメキシカンプレート

食事量の少ない女性のお客様で色々と食べてみたい!お1人様で色々食べたい!他の人とシェアするの嫌っ!そんなお客様にピッタリのメキシカンプレート。色々なお料理の盛り合わせプレートなので、と〜〜〜〜ってもお得!とにかく、てんこ盛りです!!!

モザイクゼリー Gelatina de Mosaico

mosaicoとはタイルばりやステンドグラスのように、様々な色合いのものがちりばめられているという意味です。ですので、その名の通り、カラフルなゼリーキューブが、ミルクベースのゼリーの中にちりばめられているかわいらしいゼリーです。

エンパナーダ Empanada

お肉やチーズなどの具を生地に挟んでパリッと揚げたポルトガル由来お料理。メキシコでは鶏肉またはチーズを詰めたエンパナーダが有名で、朝食、夕食、あるいは軽食の料理として一般的です。

タパド・デ・オヤ Tapado de Olla

豚肉の唐辛子煮込み

メヌード menudo

メヌードは牛の臓物をクリアーな牛骨スープや赤唐辛子ベースのスープ(こちらのスープを仕様したものははメヌード・コロラドと呼ぶ)伝統的なメキシコ料理です。ライム、きざみ玉ねぎ、シラントロ、オレガノ、そして唐辛子を入れて食べます。

メヌードは牛の内臓を仕込んで柔らかく煮込んだりするのにとても時間がかかるので、メキシコでは一家総出でオシャベリしながら一緒に作っているそうです。
また、色々な種類のサルサや調味料を準備しなくてはならないので時間がかかるお料理だと言われています。

メヌードを作るには、内臓をきれいに洗浄して、あくを抜きながら長時間煮込みます。この工程だけで三時間はかかります。そして、やっと塩やスパイスを入れて更に、三時間ほど煮込みます。

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